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让人无奈的是，午餐也是一日三餐中招致埋怨最多的一餐。口味、卫生、价格，都让白领们不满。食之无味、不食饿肚，一些白领甚至将午饭称为“凑合餐”。为此，本版从今天将推出“白领午餐何日不再"凑合"？”系列报道，既探讨午餐市场的种种问题，也传递市场的新动向。
每天“凑合”出1600万元大市场
由于工作节奏的加快，“早吃好、午吃饱、晚吃少”这句老话正被白领们的无奈的实际行动更改为“早不吃、午凑合、晚吃撑”。然而，这“凑合”出来的市场却让任何一家餐饮企业也不敢小视。据业内人士说，每天中午全北京有200多万办公室白领吃快餐，如果以人均消费8元为标准，每天的午餐市场就达1600万元。
中国烹饪协会副秘书长边疆告诉记者，据统计约有40%的白领中午吃食堂，30%的白领吃盒饭快餐。
几日来，记者在国贸、朝外、东单、安定门、中关村等区域的写字楼、办公楼采访了86位23至39岁的办公室白领，调查了几个不同“午餐派系”的现状:
食堂派单位效益决定胃口大小
记者采访发现，吃食堂的，要看单位效益好坏，少数“好单位”的白领月均消费也就四五十元，而大多数则要一二百元。记者从专业从事食堂团膳的金白领快餐和振达快餐了解到，他们分别为80多家和30多家企事业单位或写字楼的白领提供午餐，其中振达快餐每天要提供6万余份。类似的企业北京还有四五家。 | 
